Synopsis : A la fin du XIXème siècle, la sinistre auberge du Croûteux se dresse au milieu des sauvages montagnes du massif des Pyrénées. L'établissement est tenu par Martin et Rose, un couple d'aubergistes qui fait régulièrement assassiner par Violet - leur fils adoptif sourd muet - les voyageurs solitaires pour les détrousser.

Par un soir d'orage, le bon père Carnus a sous sa responsabilité un adolescent qu'il doit conduire à un monastère perdu dans la montagne. Martin l'aubergiste apprend que le tracé d'une nouvelle route va détourner les voyageurs de son établissement. Redoutant d'être ruiné, il décide alors de supprimer tous les fortunés voyageurs.

Croyante, Rose pose une condition : il est hors de question qu'on tue chez elle un homme d'église. Rose a de la religion. Elle profite même de la présence du Père Camus pour se confesser et soulager sa lourde conscience en avouant les nombreux crimes de la famille...